تعرف على علم الكيمياء
استكمالاً لقائمة الكتب الكيميائية الرائعة والمختلفة الذي يقوم موقعنا بشرحها للأعضاء الكرام. نقدم لكم في هذا الموضوع كتاب غاية في الروعة وهو (تحميل كتاب الكيمياء الحياتية التطبيقية) باللغة العربية من تأليف د/ دولار محمد صابر – د/ ميسون بشير رسام.
معلومات عن كتاب الكيمياء في حياتنا
وإليك أهم المعلومات عن الكتاب كما يلي:
لغة الكتاب: اللغة العربية
اسم الكتاب: كتاب الكيمياء الحياتية التطبيقية
تأليف: د/ دولار محمد صابر – د/ ميسون بشير رسام
رقم الطبعة: الأولى
تاريخ الإصدار: 1435 هـ – 2014 م
عدد الفصول: 4
عدد الصفحات: 530
صيغة الملف: pdf
حجم الملف: 14MB
مقدمة عن كتاب الكيمياء الحياتية التطبيقية
– يعاني الدارس للعلوم الطبيعية والتطبيقية من نقص واضح في المكتبة العربية يجعله في حيرة من أمره ويدفعه دفعاً إلى الكتب الأجنبية وخاصة الإنجليزية منها.
– العودة إلى الكتاب الأجنبي ليس يسيراً على الكثيرين من طلبة الجامعات العربية، مما يزيد الأمر تعقيداً ويبقي قضايا بالعلم مستغلقة على أذهان الدارسين وعلم الكيمياء بكل تشعباته هو أحد هذه العلوم التي نلاحظ نقصاً في الكتب العربية منها.
– إسهاماً في سد هذا النقص، كان هذا الجهد الكبير والطيب الذي قام به كل من الأستاذ الدكتور دلاور محمد صابر، والأستاذة الدكتورة ميسون بشير رسام في إخراج كتابهما (تطبيقات في الكيمياء الحياتية) إلى حيز الوجود – ذلك الكتاب الذي يعد بحق إضافة هامة إلى المكتبة العربية وموجه بشكل أساس إلى الطلبة الدارسين في كليات العلوم والصيدلة والطب والزراعة. وكلي أمل في أن يكون هذا الكتاب عوناً لهؤلاء الطلبة في دراساتهم وأبحاثهم.
– كذلك يحتوي هذا الكتاب على عدد غير قليل من الفصول مرتبة حسب التسلسل المنطقي للمواد والموضوعات، ويغطي في مجمله المفاهيم الأساسية والمهمة التي يحتاجها الطالب الجامعي سواء في دراسته الدنيا أو العليا بسهولة ويسر.
– قد وضع الكتاب بأسلوب سلس يراعي تجنب التكرار الممل الذي قد يدفع الطالب إلى العزوف عن الموضوع ويساعده على فهم المادة العلمية بطريقة واضحة ومنظمة.
– في اعتقادي بأن هذا الكتاب والجهد الذي بذل فيه يتماشى إيجابياً مع الإتجاه لتدريس العلوم الطبيعية والتطبيقية باللغة العربية، وأكاد أجزم بأنه سيثري المكتبة العربية وآمل بأن يكون هذا الكتاب بما حوى بين طياته من علم ومعرفة لبنة مفيدة في الصرح العلمي العربي، وأن يجد موقعه الذي يستحقه في المكتبة العربية، وأن يجد القبول الحسن لدى الدارسين والباحثين وأن يكون إضافة في مجاله للمكتبة العربية وأود هنا أن أنوه بالجهد الكبير الذي بذله المؤلفان حتى رأى هذا الكتاب النور.
محتويات كتاب الكيمياء الحياتية التطبيقية
وفيما يلي عناوين ومحتويات الكتاب كما يلي:
الفصل الأول/ الفيتامينات والتميمات الأنزيمية
– يحتوى هذا الفصل على الموضوعات الآتية كما يلي:
- تسمية وتصنيف الفيتامينات
- تحليل الفيتامينات
- الفيتامينات الذائبة في الماء
- الفيتامينات الذائبة في الدهون
- ملاحظات ختامية في تغذية الإنسان
- التغذية المثالية
- المصادر المعتمدة
الفصل الثاني/ الأنزيمات
– يحتوى هذا الفصل على الموضوعات الآتية كما يلي:
- علم الأنزيمات
- لمحة تاريخية في علم الأنزيمات
- الخصائص العامة للأنزيمات .
- التصنيف والتسمية النظامية للأنزيمات.
- أهمية علم الأنزيمات في علم الأغذية
- أنزيمات الأكسدة المرجعة case
- الأنزيمات الناقلة Transferases
- أنزيمات الهدرولاز Hydrolases
- انزيمات الفصل والإضافة Lyases
- الايزو مرازات Isomerases
- الأنزيمات المولدة لمركبات النكهة Flavor
- المصادر
الفصل الثالث/ الاختمار Fermentation
– يحتوى هذا الفصل على الموضوعات الآتية كما يلي:
- الإختمار اللاهوائي
- بعض الاختمارات اللاهوائية المتخصصة
- الاختمار الهوائي (التنفس) والتخليق الحيوي
- أنظمة الأكسدة النهائية Endoxidation systems
- الإختمارات الهوائية المتخصصة والتخليق الحيوي
- المصادر المعتمدة
الفصل الرابع/ الشحوم Lipids
– يحتوى هذا الفصل على الموضوعات الآتية كما يلي:
- المقدمة
- الحوامض الدهنية
- الخواص الفيزيائية
- الخواص الكيميائية
- وظائف الشحوم
- البروتينات الشحمية
- مقارنة لتوزيع الشحوم في الكائنات الحية
- العوامل النشطة في السطوح (عوامل الإستحلاب)
- آلية عمل المواد النشطة في السطوح عوامل الاستحلاب
- نسبة الخاصية المحبة للماء إلى الخاصية الكارهة له لعوامل الإستحلاب
- وصف عوامل الاستحلاب
- طبيعة التأثرات بين عوامل الاستحلاب ومكونات الغذاء المختلفة
- دور املاح الصفراء بوصفها عوامل استحلاب في الأمعاء الدقيقة
- دور عوامل الاستحلاب في الرئة
- إستخدام عوامل الإستحلاب لتكوين الجسيمات الشحمية
- المصادر المعتمدة
صورة غلاف الكيمياء الحياتية التطبيقية
طريقة تحميل كتاب الكيمياء الحياتية التطبيقية
ملحوظة: من الأفضل قراءة الفهرس (موجود في أول الكتاب) حتى تحصل على فكرة عامة عن المحتويات قبل قراءته ، والآن أتمنى لكم قراءة ممتعة.
– كل ما عليك فعله لتحميل الكتاب هو الضغط على كلمة (تحميل الكتاب). وسيتم توجيهك مباشرة لصفحة تحميل الكتاب.
– إذا لم يتم توجيهك لصفحة تحميل الكتاب مباشرة أو أن الرابط لا يعمل، فقط قم بإبلاغنا في التعليقات عن ذلك وسنقوم خلال 24 ساعة بحل المشكلة.
– إذا أردت كتاباَ معيناً في أي فرع من فروع علم الكيمياء. فقم بالدخول إلى قسم اتصل بنا وأرسل لنا أيميل فيه صورة الكتاب أو اسمه. وأن شاء الله تعالى نعمل على توفيره لك مجاناً أو مدفوعاً حسب رغبة المالك الأصلي للحفاظ على حقوق الطبع والنشر إذا أمكن ذلك.
– كما يمكنك تحميل العديد من الكتب الكيميائية والمحاضرات والدورات المتعلقة بالكيمياء. وذلك بالذهاب إلى الصفحة الرئيسية قسم (كتب كيميائية) أو عبر الرابط التالي: كتب كيميائية.
