كتاب كيمياء الغذاء Food Chemistry مترجم

معلومات عن كتاب كيمياء الغذاء

محتويات كتاب كيمياء الغذاء

(1) مقدمة: 

الماء water

(2) الفصل الأول:

الأحماض الأمينية، الببتيدات،البروتينات
 Amino acids, Peptides, Proteins

(3) الفصل الثاني:

الإنزيمات Enzymes

(4) الفصل الثالث: 
الشحوم Lipids

(5) الفصل الرابع:

الكربوهيدرات/ السكريات Carbohydrates

(6) الفصل الخامس:

مركبات الرائحة Aroma Compound

(7) الفصل السادس:

الفيتامينات Vitamins

(8) الفصل السابع:

المعادن Minerals

(9) الفصل الثامن:

المضافات الغذائية Food Additives

(10) الفصل التاسع:

تلوث الأغذية Food contamination

(11) الفصل العاشر:

الحليب ومشتقات الألبان
 Milk and Dairy products

(12) الفصل الحادي عشر:

البيض Eggs

(13) الفصل الثاني عشر:

اللحم Meat

(14) الفصل الثالث عشر:

الأسماك، الحيتان، القشريات، الرخويات
 Fish , Whales , Crustaceans , Mollusks

(15) الفصل الرابع عشر:

الدهون والزيوت المأكولة
 Edible Fats and Oils

(16) الفصل الخامس عشر:

الحبوب ومنتجاتها Cereals and cereals products

(17) الفصل السادس عشر:

البقول Legumes

(18) الفصل السابع عشر:

الخضار ومنتجاتها
 Vegetables and Vegetables products

(19) الفصل الثامن عشر:

الفواكه ومنتجاتها Fruits and Fruits Products

(20) الفصل التاسع عشر:

السكريات والسكريات الكحولية والعسل
 Sugars, sugar , Alcohols and Honey

(21) الفصل العشرون:

المشروبات الكحولية Alcoholic Beverages

(22) الفصل الحادى والعشرون:

القهوة والشاي والكاكاو Coffee, Tea, Cocoa

(23) الفصل الثاني والعشرون:

التوابل (الأفاويه) والملح والخل
 Spices, salts and vinegar

(24) الفصل الثاني والعشرون:

ماء الشرب ، الماء المعدني ، ماء المائدة

صورة غلاف كتاب كيمياء الغذاء

طريقة تحميل الكتاب 

ملحوظة: من الأفضل قراءة الفهرس (موجود في أول الكتاب) حتى تحصل على فكرة عامة عن المحتويات قبل قراءته ، والآن أتمنى لكم قراءة ممتعة.

– كل ما عليك فعله لتحميل الكتاب هو الضغط على كلمة (تحميل الكتاب). وسيتم توجيهك مباشرة لصفحة تحميل الكتاب.

– إذا لم يتم توجيهك لصفحة تحميل الكتاب مباشرة أو أن الرابط لا يعمل،  فقط قم بإبلاغنا في التعليقات عن ذلك وسنقوم خلال 24 ساعة بحل المشكلة. 

– إذا أردت كتاباَ معيناً في أي فرع من فروع علم الكيمياء. فقم بالدخول إلى قسم اتصل بنا وأرسل لنا أيميل فيه صورة الكتاب أو اسمه. وأن شاء الله تعالى نعمل على توفيره لك مجاناً أو مدفوعاً حسب رغبة المالك الأصلي للحفاظ على حقوق الطبع والنشر إذا أمكن ذلك.

– كما يمكنك تحميل العديد من الكتب الكيميائية والمحاضرات والدورات المتعلقة بالكيمياء. وذلك بالذهاب إلى الصفحة الرئيسية  قسم  (كتب كيميائية) أو عبر الرابط التالي: كتب كيميائية.