الكيمياء الحيوية

قد لا تذهب إلى الطبيب إذا أصبت بإسهال الصيف وجربت العلاج من هذه القائمة. أسباب الإسهال – في موسم الصيف لا يخلو الأمر من بعض المتاعب وهنا نعرض بعض الأمراض التي يكثر الإصابة بها في الصيف وكيفية التغلب عليها ومعالجتها عن طريق الغذاء. – سيكون حديثنا عن الإسهال لأن هذا …

الوقاية خير من العلاج، شعار يرفعه الأطباء وأثبتت التجارب العملية صحته. وسوف نتناول الآن علاج حصوات الكلى وكيفية حماية الكلى من الحصوات التي يتطلب علاجها وقتا طويلاً، ويتكبد خلاله المريض ألماً لا يحتمل. – وفي البداية لابد من الإشارة إلى ما هي الحصوات وكيفية تكونها ثم كيفية المساعدة في علاجها …

تركيب الببتيدات Structure of peptides – الببتيدات عبارة عن أميدات تكونت نتيجة للتفاعل بين المجموعة الأمينية التي في وضع ألـفـا (a-Amino group) لأحـد جزيئـات الأحماض الأمـيـنـية مع المـجـمـوعـة الكربوكسيلية التي في وضع ألفا لحمض أميني آخر. – كلمة ببتيد أتت من كلمة يونانية بمعنى هضـم (حيث إن الببتيدات اكتشفت للمرة …

تفاعلات الأحماض الأمينية Reactions of amino acids تشمل تفاعلات الأحماض الأمينية كلاً من تفاعلات مجموعة الأمين والمجموعة الكربوكسيلية بالإضافة إلى تفاعلات المجموعات الأخرى المرتبطة بالأحماض الأمينية وسنبين هنا بعض التفاعلات المميزة لمجموعتي الأمين والكربوكسيلية. (1) التفاعلات المميزة لمجموعة الأمين (أ) تكوين الأميـدات Amidoformation  – يتم تكوين الأميدات عن طريق أسيلة …

تحضير الأحماض الأمينية Preparation of amino acids – في هذا الموضوع سيتم مناقشة تحضير الأحماض الأمينية وخاصة الأحماض – ألفا ـ أمينية Preparation of α – amino acids – لقد أمكن تحضير الأحماض الأمينية (المستمدة من مصادر طبيعية كالبروتينات) تجارياً للاستفادة منها كغذاء وفي زيادة حلاوة وطعم الأغذية المحضرة وكمواد …

الأحماض الأمينية كأيونات قطبية Amino acids as dipolar ions – مع أن الأحماض الأمينية فيها مجموعة أمينية ومجموعة حمضية إلا أن بعض الخصائص الفيزيائية والكيميائية لا تتوافق مع هذا التركيب وذلك أن بروتون مجموعة الكربوكسيل  COOH- في تلك الأحمـاض الأمينية ينتقل إلى المجموعة القاعدية NH2–  كتفاعل داخلي بين حمض وقاعدة …

الأحماض الأمينية Amino acids – تعتبر الأحماض الأمينية اللبنات التي تقوم عليها جزيئات البروتينات الضرورية لبناء الجسم. لذا، فإن دراسة تركيب وخصائص تلك الأحماض ضرورية جداً لتفهم البروتينات. – فجميع الأحماض الأمينية الناتجة من تحلل البروتينات تحمل مجموعة أمينية –NH2 في وضع ألفـا (α) بالنسبة لمجموعة كربوكسيل الحمض، لذا تسمى …

أنواع السكريات Saccharides types تصنف  السكريات (الكربوهيدرات) تبعاً لصيغتها الجزيئية إلى ثلاثة أصناف: (1) أحادية التسكر Monosaccharides – هذا النوع لا يمكن أن يتحلل إلى كربوهيدرات ذات أوزان جزيئية أصغر من ذلك. – يتكون الجزيء عادة من ثلاث إلى ثمان ذرات كربـون. – أهمها السكاكر الخماسية (Pentoses) مثل الرايبوز والسداسية …

في هذا الموضوع سيتم مناقشة جميع تفاعلات الكربوهيدرات المشهورة للسكريات الأحادية (أحادية التسكر) ولكن قبل الخوض في تفاعلات الكربوهيدرات نلقي نظرة سريعة على الخواص الفيزيائية. الخواص الفيزيائية لأحادية التسكر Physical properties of monosaccharides – نتيجة لوجـود عدد كبير من مجموعات الهيدروكسيل القطبية، نجد أن جميع السكريات الأحادية تذوب في الماء، …

التركيب الحلقي للجلوكوز Cyclic structure of glucose – بالرغم من أن هناك تفاعلات توحي بأن الجلوكوز (كمثال على أحادية التسكر) مفتـوح السلسلة. ويحتوي على مجموعة ألدهيدية. إلا أنه لا يعطي التفاعلات المميزة للألدهيدات مثل اختبار شيف (Schiff’s test). – وقد حدا هذا الفشل بالعالم تولينز (Tol-lens) في عام 1883م إلى …

استكمالاً لقائمة الكتب الكيميائية الرائعة والمختلفة الذي يقوم موقعنا بشرحها للأعضاء الكرام. نقدم لكم في هذا الموضوع مرجع غاية في الروعة وهو مرجع (علم الأدوية Pharmacology) هارفي وجامب الطبعة الرابعة. وهو مرجع مترجم من اللغة الإنجليزية إلى اللغة العربية من ترجمة وإعداد الدكتور/ حكم الزعيم. الكتاب جميل جداً ورائع حيث …

أنواع التعقيم والتطهير ضد المخاطر البيولوجية التعقيم والتطهير من الطرق المهمة للحفاظ على صحة الأنسان من الأحياء المجهرية الضارة مثل الفيروسات – البكتريا -الفطريات والقضاء عليها. في هذا الموضوع ستناول أنواع التعقيم والتطهير ضد المخاطر البيولوجية  تعريف المخاطر البيولوجية (الحيوية): هو ذلك التأثير السلبي لبعض الكائنات الحية على جسم الإنسان. إن …

أليات دفاع الجسم ضد المخاطر البيولوجية تتوقف الحالة الصحية للإنسان، على كل من بيئته، وما يتواجد بها من ميكروبات، وعلى نوعية الغذاء الذي يتناوله، وعلى عمره. أي تتوقف على وسائل دفاع الجسم ضد للميكروبات، وما لديه من مناعة. وفيما يلي نبذة مختصرة عن مقاومة الجسم ووسائل دفاع الجسم ومناعته للميكروبات …

إن للمخاطر البيولوجية تأثير قوي وخطير عند التعرض لها، فهي تؤدي إلى الوفاة أو الإصابة بالأمراض الخطيرة والمعدية، وتكمن المخاطر البيولوجية في التعرض المهني للكائنات الدقيقة الحية المعدية، وافرازاتها السامة والطفيليات. تعريف المخاطر البيولوجية (الحيوية) هو ذلك التأثير السلبي لبعض الكائنات الحية على جسم الإنسان. أولاً/ أنواع المخاطر البيولوجية (أ) …

طريقة الفحص الميكروسكوبي للبول  (1) نأخذ حوالي 10 مل من البول في أنبوبة. (2) ثم نضع الأنبوبة في جهاز السنتر فيوج (الطرد المركزي) وتدار عند السرعة الأول لمدة 2 – 3 دقيقة.   (3) نأخذ الراسب ويفحص على شريحة زجاجية تحت الميكروسكوب.   – الشكل التالي يوضح صور تقريبية للأشكال …

الفحص الكيميائي لعينات البول Chemical Examination of Urine يشمل الفحص الكيميائي لعينات البول Urine الآتي: (1) الزلال Albumin (2) السكر Glucose (Sugar) (3) الأجسام الكيتونية Ketone bodies (Acetone) (4) الدم  Blood (5) املاح الصفراء Bile salts (6) صبغات الصفراء Bile pigments (Urobilinogen) (7) البيليروبين Bilirubin (8) الرقم الهيدروجيني pH مكونات البول يحتوي البول Urine على مكونات مختلفة منها ما يكون موجود بصورة طبيعية في البول ومنها …

  الفحص الكيميائي للبول Chemical Examination of Urine يشمل الفحص الكيميائي للبول الآتي: (1) الزلال Albumin (2) السكر  Glucose (Sugar) (3) الأجسام الكيتونية Ketone bodies (Acetone) (4) تحليل الدم  Blood (5) املاح الصفراء Bile salts (6) صبغات الصفراء Bile pigments (Urobilinogen) (7) البيليروبين Bilirubin (8) الرقم الهيدروجيني pH مكونات البول يحتوي البول على مكونات مختلفة منها ما يكون موجود بصورة طبيعية في البول ومنها ما هو …

إستكمالأ لقائمة الكتب الكيميائية الرائعة والمختلفة الذي يقوم موقعنا بتوفيرها للأعضاء الكرام. نقدم لكم في هذا الموضوع كتاب غاية في الروعة وهو كتاب “علم الصيدلانيات Pharmaceutics” باللغة العربية. كتاب علم الصيدلانيات من تأليف الصيدلانية/ رولا محمد جميل قاسم – الصيدلاني/ غسان حجازي – الصيدلانية/ حياة حسين المسيمي – د. منيب …

إستكمالأ لقائمة الكتب الكيميائية الرائعة والمختلفة الذي يقوم موقعنا بشرحها للأعضاء الكرام، نقدم لكم في هذا الموضوع كتاب غاية في الروعة وهو كتاب “الغذاء والتغذية ” تأليف الدكتورة/ جوان ويبستر غاندي ومترجم إلى العربية بواسطة/ زينب منعم – المجلة العربية – مكتبة الملك فهد الوطنية – مدينة الملك عبد العزيز للعلوم …

الفحص الكيميائي للبول Chemical Examination of Urine يشمل الفحص الكيميائي للبول الآتي: (1) الزلال Albumin (2) السكر  Glucose (Sugar) (3) الأجسام الكيتونية Ketone bodies (Acetone) (4) الدم  Blood (5) املاح الصفراء Bile salts (6) صبغات الصفراء Bile pigments (Urobilinogen) (7) البيليروبين Bilirubin (8) الرقم الهيدروجيني pH مكونات البول يحتوي البول على مكونات مختلفة منها ما يكون موجود بصورة طبيعية في البول ومنها ما هو موجود بصورة غير …